減肥抗衰老　茶藝導師教你自製陳皮普洱茶

網上近日有分享自家製的柑普茶，令到不少人對柑普茶產生極大的興趣。究竟柑普茶是甚麼？對健康有何好處？如何製作柑普茶？有關問題請來品然茶事茶藝及評茶導師梁藝桐解答。

1. 柑普茶由甚麼組成？

柑普茶是普洱熟茶和柑子陳皮製作而成的飲品，方法是挖取柑子的果肉後，置入茶葉，再封其挖口，長時間曬乾而成。普洱茶在製作過程中吸附了柑皮的果香，兩者的配搭讓柑普茶入口甘醇、香甜，有獨特的果香味和陳香味。

柑普茶的傳統製作流程：摘果→洗果→乾燥→切帽→取肉→晾曬→入茶→乾燥，整個時間約一年。

2. 柑普茶對健康有哪些好處？

普洱熟茶是中國的黑茶，味甘、苦，性溫。歸心、肺、肝、胃經。暖胃及幫助消化，適合身體虛弱，有利紓緩水土。陳皮性溫；味苦、辛；歸肺、脾經。順氣健脾，化痰治咳。 

只要配合體質需要，飲用柑普茶可以健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容和抗衰老等。 

▲ 坊間都有製成的柑普茶售賣。

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3. 哪種種柑最適宜用來製作柑普茶？

實際上任何柑都可以製作柑普，由於土壤、氣候、栽培等特殊成因，在廣東新會出產的柑子藥用價值十分高，故此現在普遍認為新會柑製作出來的柑普茶最好。

目前市場的柑普茶會根據柑皮的種類來區分， 一般陳皮大約只有7至12種揮發油，至於在新會出產的陳皮則含有24種揮發油，而陳皮藥用價值正是取決於揮發油和黃酮類物質種類和含量。

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4. 陳皮普洱比起柑普茶更好？

梁藝桐解釋，現時很多柑普茶是快速高溫乾燥而成，內附的茶葉因受到高溫乾燥而質量受損，品質滋味受到影響。飲陳皮普洱，可以在市場上找好的陳皮、好的黑茶，自己按比例混合沖泡。

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5. 如何自製陳皮普洱？

梁藝桐指，自家製作又便捷的陳皮普洱，亦有「柑普茶」的功效，製作方法如下：

選用普洱茶葉6克，陳皮2克一起放入壺中沖泡，份量由個人的口味不同而自行掌握。第一泡應為洗茶，洗茶時間不宜過長，時間約3-5秒，第二泡可飲用。

6. 如何從飲茶中提升健康的功效？

普洱+陳皮+乾薑：

比如上述介紹的陳皮普洱， 可加入乾薑一起沖泡， 陳皮、普洱及乾薑之三者配合有溫中散寒的效果，適合大腸虛寒之人士。

菊花+普洱：

菊花有平肝明目及清熱解毒， 其性屬微寒， 沖泡時可以先用熱水沖洗普洱茶，然後換水浸泡，再放入少量菊花。普洱茶茶性溫和，滋味醇厚，香氣沉韻，以菊花入普洱茶，能增益茶的香氣及滋味。

菊花+龍井：

菊花可配合中國的綠茶， 比如是菊花龍井， 將3克茶及10克菊花茶，以沸水沖泡，再浸蓋片刻，有效解除疲勞，對視力模糊者有相對的幫助。脾胃虛弱的人要慎用。

▲ 《知茶達禮》作者、品然茶事茶藝及評茶導師梁藝桐

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